挑战

美国的一家家禽加工厂.S. 是否在与频繁的积极情绪作斗争 沙门氏菌 在很长一段时间内取样. 这种植物平均不止一株 沙门氏菌 家禽部位每月呈阳性. 确定了几个影响因素，包括流程和应用程序效率低下.

美国农业部的性能标准 沙门氏菌 家禽部分在52周内有8个阳性样本. 要成为第一类植物，该植物必须是标准的一半，或者在52周内有4个阳性样本. 任何超过8个阳性样本的工厂都将被列为第3类，除了加强抽样外，还可能对其进行食品安全审核. 另外，当一株植物的 沙门氏菌 这在他们的记录上保持了一年.

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该厂与mg游戏官方网站公司合作，制定了一项食品安全行动计划，使家禽部分恢复到第一类. 安全的食物, PSSI公司, 食品安全行业的领导者是否具有帮助加工商达到或超过监管标准的悠久历史. mg游戏官方网站小组与工厂领导共同制定了一项联合行动计划，并将责任分配给两个小组.

行动计划包括各种工艺和设备修改，旨在确保适当的覆盖和浓度目标. mg游戏官方网站小组还对操作异常进行了根本原因调查，并与工厂进行了培训，以提高一致性和控制. 其他增强功能包括安装新的传感器，连接到PSSI和mg游戏官方网站MARC^™ 数据分析软件.

mg游戏官方网站和加工厂之间每两周召开一次会议，让所有利益相关者了解最终目标的最新进展，并分配每个团队负责完成的行动项目. 这些定期双边会议是PSSI和mg游戏官方网站经过验证的食品安全绩效过程的重要组成部分. 随着会议的进行和各种改进的实施, 工厂团队被授权建立和维护过程控制. 使用MARC的™数据监控, 报警, 以及报告功能, 该团队能够跟踪关键指标并进行增量更改，以确保所有食品安全系统的有效运行.

结果

自实施联合行动计划以来，该厂已减少了每月的数量 沙门氏菌 家禽部位呈阳性，超过55%. 此外，该工厂正朝着家禽部分第一类的目标迈进.

mg游戏官方网站团队通过诚实的反馈和相互问责，与加工客户建立了成功的伙伴关系. 他们继续合作管理新的食品安全计划, 密切监控新的流程和数据，以确保一致性和持续进展.